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芋儿鸡的做法

2018-11-08 09:28:47
芋儿鸡的做法 “芋儿鸡是典型的川菜、芋儿吃起来清香、滑糯、鸡肉粑软离骨色泽红亮、咸鲜中辣、非常好吃!其做法简单!” 食材明细 主料 芋头 300g 鸡肉 600g 辅料 味精 半勺 花椒 适量 郫县豆瓣 2勺 桂皮 2个 八角 2个 泡海椒 适量 盐 适量 草果 1个 香叶 2张 丁香 适量 老姜 1块 酱油 适量 泡姜 1块 豆瓣酱 2 勺 大葱 半根 橘皮 1块 鸡精 半勺 花生油 适量 干辣椒 5个 大蒜 1把 猪油 1坨 茴香 适量 中辣 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 芋儿鸡的做法步骤 1准备食材、所有食材洗净、备用、(那个豆瓣用的一半郫县豆瓣和一半的自制豆瓣酱) 2我是用的铸铁锅、(普通锅一样的)干锅下一坨猪油、和适量花生油、大火把猪油熬化、 3七成热下入鸡肉爆炒至水分干、 4下入所有佐料、爆炒 5加入适量盐、少量酱油、 6炒至香味浓郁 7掺入适量水、盖上锅盖、大火烧开转小火焖烧二十分钟 8下入芋儿、盖上锅盖、煮十分钟左右、至芋儿软和、放入鸡精、味精、 9放入香菜!上桌啦!
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