手工芋圆的做法教你芋头的新鲜做法

2019-06-08 20:57:17 来源: 红桥信息港

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芋头很多人都爱吃,味道很棒营养价值高,它的做法也是多多。下面要给大家分享的内容是:手工芋圆的做法 教你芋头的新鲜做法,一起来看下吧!

首先来看下手工芋圆的做法:

材料:

芋头,地瓜粉,太白粉,细砂糖等

步骤:

1. 芋头去皮切块

2. 然后放盘子里,蒸熟。我用中大火,从开火到蒸熟大约20多分钟的样子。还是很容易熟滴,用筷子戳下很容易戳穿就是熟了

3. 蒸好的芋头加入砂糖

4. 压烂,不要压的太烂,稍微有点颗粒没关系,吃芋圆的时候可以吃到粉糯糯的芋头肉超级棒哟

5. 将太白粉和地瓜粉混合均匀

6. 然后加到芋头泥里,抓散

7. 再加入冷水用压面器稍微压压均匀

8. 再将开水淋入,继续用搅拌

9. 等不烫了之后,就可以下爪,用力揉+压芋头团了。(注意此步骤建议冷水不要一下子放入,因为不同芋头含水略不同,防止后期很粘,水可以稍微预留一些,后期酌情添加)

10. 然后取一团,搓成长条型,用刀切段(可以一次搓很多条,然后一起切可以一次切出好几个芋圆来)

11. 将切好的芋圆滚马铃薯粉,然后用筛子摇晃,筛掉多余的粉留着给其他芋圆滚

12. 滚好之后就可以下锅煮着吃了喔

以上主要介绍了手工芋圆的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于芋头的小知识。

芋头的挑选

1、看外表

拨开芋头的毛皮,仔细观察看有没有霉烂、干硬、斑点等现象,体型还要匀称,没有破损,这是优质芋头的必备条件。

2、新鲜度

新鲜的芋头,常常带着泥土的气息,而且捏起来比较硬,发软就表明不太新鲜了。

3、用手掂

大小一样的两个芋头,用手掂一掂,份量越轻,表明淀粉含量高,水分少,这样的芋头吃起来口感发面,如果分量重,口感就会差一些。

4、看沙眼

如果芋头的根部附近,有很多带土的凹下去的沙眼或小坑儿,就证明芋头吃起来够面够粉;如果表面看起来比较光滑,则口感不会好。

5、看根部

用刀在芋头的根部划开一个小口,如果流出了比较黏稠的白色液体,并且能很快干结呈现粉状,表明为上品芋头。

6、看纹络

一般大个儿的芋头,商家会切半出售,这时就要看它的横切面,紫红色的纹理越密越好,说明芋头吃着粉面,断面的纹络越稀疏的,空白处越多的,说明芋头不好吃。

芋头的功效与作用

1、增强免疫力

能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。

2、洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。

3、解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。

4、美容乌发

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。

5、补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

以上就是关于:手工芋圆的做法 教你芋头的新鲜做法的分享,希望对你有帮助。

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